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新鲜羊肚菌来袭,冬季进补的不二之选!

日期:2019-06-12 12:56浏览次数:

羊肚菌,又名羊肚菜,和松茸、鸡枞菌、松露一样,都属于顶级蘑菇。被誉为“大自然的馈赠”,味道非常嫩滑鲜美。如今羊肚菌在市场上非常受欢迎,为什么呢?我想无非是这几个原因。

新鲜羊肚菌来袭,冬季进补的不二之选!

羊肚菌乃食补良品。

它是一种珍贵的食用菌和药用菌,可以和松露媲美,既是宴席上的美味珍品,又是久负盛名的食补良品。性平、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。此外还可以提高免疫力,预防感冒,效果显著。尤其适合中老年人、妇女、儿童食用,是冬季进补的不二之选。

新鲜羊肚菌来袭,冬季进补的不二之选!

羊肚菌非常能提鲜。

羊肚菌吃法很多,煲汤的时候放上3~4根,就算再不放其他汤料,汤也能鲜味十足!一口下去,滋味丰盛、妙不可言。这是因为,羊肚菌中含有大量的氨基酸、种类丰富,特别是“鲜味之源”天然谷氨酸的含量很高。因此,菌菇便成了除了肉类海产之外最大的鲜味来源。

除此之外,在能组成人体蛋白质的20种氨基酸中,羊肚菌包含18种,其中有8种氨基酸是人体无法自己制造的必需氨基酸;还富含丰富的维生素、多糖、有机锗及硒、锌、铁、钾、磷等大量矿物质元素,被称作是“十分好的蛋白质来源”,有“素中之荤”的美称。

平时饮食重油重口味的人群,可以多吃点羊肚菌,能减轻肝脏负担,保护肝脏。

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羊肚菌煮什么都好吃。

看似不起眼的羊肚菌,却有着点石成金的神奇魔力,无论烹饪什么,只要加进一点儿羊肚菌,就能马上增添奇香。而且羊肚菌不似松露那般娇气,无论切丁切片,还是整个儿吃,都是极好的。最常见的吃法有羊肚菌炖鸡,鲜酿羊肚菌,羊肚菌炖排骨......

新鲜羊肚菌来袭,冬季进补的不二之选!

现在离过年还有一个星期,要置办年货的小伙伴们要赶紧了。这次推荐的四川羊肚菌,刚刚新鲜上市,刚好家人过年能一起尝尝鲜,也过个滋补年。所以有兴趣的小伙伴,戳下方图片,囤年货吧。

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